文 | 潘黎
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2022年5月18日，中國綠色食品協(xié)會綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專業(yè)委員會與新華網(wǎng)溯源中國聯(lián)合發(fā)布了《中國冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢報告》。《報告》由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會辦公室、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位專家編撰，揭示了中國冰淇淋/雪糕市場發(fā)展?fàn)顩r?！秷蟾妗分赋?，當(dāng)前中國的冰淇淋/雪糕市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一，國產(chǎn)品牌正強(qiáng)勢逆襲崛起。
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如此火熱的市場，近期卻出現(xiàn)了專業(yè)“刺客”，“刺傷”了不少朋友的錢包。
知名度最高的“刺客”莫過于剛剛在618大促中獲得冰品類目第一的“鐘薛高”。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
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2018年5月才正式成立的鐘薛高，是新國貨中式雪糕的代表品牌，它在成立16個月內(nèi)營收超過1個億、成立18個月銷量突破1500萬支，在同類目銷量中復(fù)購率排名第一。在線上渠道，鐘薛高也取得了顯眼的成績，在剛成立的當(dāng)年即斬獲天貓雙11冰品銷量第一；自2020年開始，便連年獲得天貓雙11與618大促冰品類目第一。產(chǎn)品營銷上，鐘薛高明顯是技高一籌。
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“鐘薛高”的專利布局
逮鯉人檢索鐘薛高食品(上海)有限公司及其下屬的盤箸有喜(上海)生物科技有限公司、殊趣食品(上海)有限公司、橘喵食品（上海）有限公司所有的公開專利。四家公司共計(jì)有59件專利申請，其中發(fā)明申請15件，實(shí)用新型25件，外觀設(shè)計(jì)19件。實(shí)用新型和外觀設(shè)計(jì)均有效，發(fā)明申請駁回1件，實(shí)審中14件。專利申請趨勢及類型見下圖。
注：通常發(fā)明專利在申請后3~18個月公開，實(shí)用新型專利和外觀設(shè)計(jì)專利在申請后6個月左右公開，2020-2022年的專利數(shù)據(jù)僅供參考。
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鐘薛高及其旗下公司的專利申請總量雖然不大，但是從專利布局上來說，這個年輕的品牌做出了非常好的示范。
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?外觀設(shè)計(jì)專利?
鐘薛高雪糕外形以江南青瓦的中國傳統(tǒng)文化元素為符號，正面為梯形，俯視圖為“回”字形。鐘薛高在公司成立初期即申請了該外觀設(shè)計(jì)專利，杜絕他人抄襲。
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鐘薛高雪糕除了“回字形”特色外，主要外形為通體顏色一致或上下各半顏色不一致，這兩種外觀也申請了外觀設(shè)計(jì)專利，由于外觀設(shè)計(jì)未要求保護(hù)顏色，鐘薛高在此基礎(chǔ)上進(jìn)行各種顏色變換，均在保護(hù)范圍內(nèi)。
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?實(shí)用新型專利?
在已授權(quán)的25件實(shí)用新型中，除了5件容器相關(guān)專利，剩下的20件均為食品生產(chǎn)設(shè)備相關(guān)（詳見下圖），包括1件“回字形”雪糕生產(chǎn)模具實(shí)用新型。其中從一種雪糕生產(chǎn)用灌裝封頂裝置（CN210455293U）、一種雪糕生產(chǎn)用模具水分清理裝置（CN210486291U）、一種雪糕生產(chǎn)用定量注液裝置（CN210580818U）等實(shí)用新型專利中可以看出：鐘薛高對于雪糕生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)均有研究和創(chuàng)新。
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發(fā)明專利
鐘薛高及盤箸有喜共申請發(fā)明專利15件，盤箸有喜申請的12件發(fā)明均與食品生產(chǎn)設(shè)備或過程相關(guān)，均在實(shí)審階段；鐘薛高本公司申請了3件發(fā)明，其中一種無添加劑的海鹽牛奶口味雪糕及其制備方法（CN111418696A）剛在2022年7月1日收到駁回決定。
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其他兩件——一種奶酪冰淇淋及其制備方法（CN113647503A）、一種酒心巧克力雪糕局及其制備方法（CN112244140A）尚在實(shí)審中。
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食品行業(yè)終歸屬于傳統(tǒng)行業(yè)，其產(chǎn)品配方及生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新已經(jīng)處在相對平緩的階段，特別是配方類的專利申請，獲得授權(quán)的難度較大。鐘薛高在生產(chǎn)設(shè)備上投入研發(fā)、持續(xù)創(chuàng)新，通過設(shè)備的改進(jìn)，保證食品安全、提高生產(chǎn)效率，也是各大食品企業(yè)的常規(guī)做法。
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“中街1946”的專利布局?
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再來看看跟鐘薛高齊名的“中街1946”，中街1946隸屬于沈陽中街冰點(diǎn)城食品有限公司。沈陽中街冰點(diǎn)城食品有限公司創(chuàng)始于1946年，其家喻戶曉的“中街大果”被沈陽小伙伴從2毛一支賣到5元一支。但5元一支哪里算得上“刺客”？中街1946于2014年推出，目前在某貓上的最高價格達(dá)到45元一支。
沈陽中街冰點(diǎn)城食品有限公司的專利就乏善可陳了，一共3件實(shí)用新型，只剩2件有效，分別是：防滴料角閥灌注機(jī)構(gòu)（CN207311887U）和新型蛋筒雪糕（CN204861004U）。
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70多年的老牌企業(yè)，在專利的重視程序上卻遠(yuǎn)不及年輕品牌。
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“零度企鵝”的專利布局
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便利店常見的“刺客”還有“零度企鵝”，其品牌方為上海亨澤食品有限公司。該公司公開了14件專利申請，但僅有1件實(shí)審中的發(fā)明和2件外觀設(shè)計(jì)由亨澤申請的，另外11件專利均是轉(zhuǎn)讓而來。專利轉(zhuǎn)讓是專利運(yùn)營的常見手段，但是轉(zhuǎn)讓的技術(shù)是否能真實(shí)運(yùn)用到受讓方的產(chǎn)品生產(chǎn)制作中，就不得而知了。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)??
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簡單了解了三位“刺客“的專利情況，總的來說，鐘薛高在專利布局上已兼顧了產(chǎn)品及包裝外觀、生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品配方等，在一眾“雪糕刺客”中算得上行業(yè)示范了。鐘薛高擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，持續(xù)投入研發(fā)，多方尋求創(chuàng)新，體現(xiàn)了企業(yè)在科技創(chuàng)新和知識產(chǎn)權(quán)方面的謀劃和戰(zhàn)略。
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一家企業(yè)長足穩(wěn)定的發(fā)展，
離不開知識產(chǎn)權(quán)的建設(shè)。
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選擇符合企業(yè)自身發(fā)展需求的知識產(chǎn)權(quán)布局，才能更好地提高核心競爭力，在消費(fèi)者的心中走得更長遠(yuǎn)。
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